舌尖上的王座我的餐厅能升级第83章 璞玉与顽石

第八十三章 璞玉与顽石 “华夏文化传承基金”的注资如同及时雨解决了学院筹建最大的资金瓶颈。

改造工程迅速启动废弃的疗养院在施工队的进驻下开始焕发新的生机。

红砖墙被小心地清洗保留内部结构则按照现代教学需求进行重新规划那个荒废的玻璃暖房也被列为首期修复的重点未来将用于培育教学用的特色香草和微型食材。

随着工程推进“山海膳食学院”即将招生的消息也通过特定渠道释放了出去。

不同于普通职业技术学校的大规模宣传夏沫制定的策略精准而低调主要面向对厨艺有真正热情、具备一定基础或非凡天赋的年轻人选拔标准极其严苛。

消息一出还是在特定的圈子里引起了不小的波澜。

有对“山海轩”慕名而来的有被苏杭“触觉艺术”所吸引的也有单纯想找条出路的。

报名邮件和资料如雪片般飞来其中不乏各种背景复杂、目的各异之人。

筛选工作落在了林晓、苏杭、夏沫和李明四人肩上。

这是学院的第一批“火种”关乎根基不容有失。

翻阅着一份份报名资料就如同在检阅人生百态。

有从小在家族餐馆长大刀工娴熟却对现代烹饪理论一无所知的“土法”传人；有毕业于海外顶尖餐饮学院满口专业术语却连基础高汤都熬不好的“理论派”；也有家境优渥纯粹因一时兴趣或父母之命前来报名的“体验者”…… “看这个”夏沫抽出一份简历眉头微蹙“父亲是‘味王集团’的中层管理本人履历光鲜获奖不少但动机栏只写了‘寻求更高平台’。

这种背景风险太高。

” “还有这个”李明指着一份资料“号称有‘绝对味觉’能尝出水中不同矿物质的品牌但让他描述一下具体差异又说得云山雾罩像个……江湖骗子。

” 理想的蓝图在现实的筛选面前变得具体而微也更加棘手。

他们不仅要考察天赋和技能更要辨别心性与动机防止“新火”被杂质污染甚至引狼入室。

苏杭对大部分书面资料都显得兴致缺缺直到他看到一份极其简单的简历。

申请者叫石磊来自一个偏远的山村学历只到初中履历一片空白只在自我陈述里用歪歪扭扭的字写着一句话：“俺能吃出山里每块石头不同的味道想学真本事。

” “这个。

”苏杭将那份简历推到桌子中央语气没有任何波澜。

夏沫看了一眼直接否决：“学历太低毫无基础沟通可能都存在障碍不符合我们的基本要求。

” 苏杭没有说话只是用手指在那句“能吃出山里每块石头不同的味道”上重重地点了点。

林晓心中一动。

他想起了苏杭自己走过的路那种超越常规的感官能力往往隐藏在看似不合常理的表象之下。

“给他一个面试机会。

”林晓做出了决定。

初试安排在正在施工的学院工地一角。

没有笔试只有实践。

林晓准备了几种不同产地的基础食材（盐、水、面粉、常见的几种蔬菜）要求申请者在不借助任何工具的情况下进行辨别、处理并简单阐述自己的理解。

大多数申请者表现平平或紧张或炫技却鲜少有人能真正触及食材的本质。

那位“味王集团”管理之子动作标准流畅却总带着一丝表演痕迹；那位“绝对味觉”的拥有者在面对几种不同品牌的矿泉水时说得天花乱坠却连最基本的软硬水都没有分清楚。

轮到石磊时这个皮肤黝黑、身材敦实、穿着洗得发白旧衣服的年轻人显得有些局促。

他看着面前那些食材没有立刻动手而是闭上眼睛凑近每一样东西深深地吸气甚至用手轻轻触摸。

然后他拿起那几瓶水没有喝只是打开瓶盖用手扇闻气味最后沾了一点在指尖放入口中感受。

他抬起头对林晓说：“这瓶水里有铁锈味是从老管子里来的；这瓶水太‘软’没骨头像生病了；这瓶……有青苔气是好水但被太阳晒过头了。

” 他的描述质朴甚至粗陋却精准地指出了几瓶水因来源和储存导致的细微差别远超那位“绝对味觉”的夸夸其谈。

接着他处理蔬菜手法笨拙甚至有些浪费但他对蔬菜不同部位的质地、含水量有着惊人的直觉剥离无用部分时果断得近乎残酷。

苏杭一直默默地看着此时他忽然站起身走到一旁堆放建筑材料的角落捡了几块颜色、质地各异的碎石和一小撮不同的沙土混在一起放在石磊面前。

“分出来。

”苏杭命令道声音嘶哑。

所有人都愣住了。

这已经完全超出了厨艺考核的范畴。

石磊看着那堆混杂的沙石没有抱怨也没有质疑。

他再次俯下身用粗大的手指极其轻柔地拨弄着那些碎屑时而捻磨时而凑近鼻尖细闻甚至用舌尖极其轻微地触碰（随后立刻吐掉唾沫）。

他的动作缓慢而专注仿佛在与这些无声的石头进行着某种交流。

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