赶海我靠赶海养娃第52章 打鱼丸
价格昂贵的鱼并不好卖尤其是在这新阳镇的小县城当中能够买的起动辄百来两百块钱一斤价格的鱼那是少之又少。
不过一些二三十块钱的鱼普通老百姓还是买的起一些也是人们常吃的鱼类。
这不摊位上面已经有不少的客人进行选购泥猛鱼作为比较经济实惠的鱼类肉质鲜嫩无骨尤其是顾瀚这一次捕捉而来的还是鲜活乱跳的泥猛鱼因此也是受到了不少人的欢迎。
眨眼间的功夫便已经被市场上的大爷大妈们抢购一空至于说几条个头稍小一点的海鲈与黑鲷也是被一些饕客给买走哪怕价格会比起泥猛鱼稍稍贵上那么一点。
而真正让顾瀚郁闷的还是那十来斤的乌头鱼到现在也不过是卖出去了两条一斤多一点规格的而已。
这乌头鱼着实有些不太受欢迎人们购买的欲望并不算过分的强烈很多人仅仅是扫视了一眼之后便摇头离开了摊位。
“瀚哥这剩下的十来斤的乌头怎么办？我们拿回家吃吗？这鱼比起其他鱼来说没有那么好吃。
”林德义看着水箱里面畅游的几条乌头无奈的摇了摇头。
“乌头确实有些不太受人们的欢迎不过如今要是卖不出去的话自己吃了也还可以虽然会稍稍腥气一些。
可是我们也吃不了这么多要不去卖给那些收购商？就是不知道他们收不收乌头了就算是收的话可能也就两三块钱一斤。
”顾浩沉吟了一句说道。
“他们收不过价格肯定低今年乌头卖不起价格我刚刚经过那些鱼摊他们卖的冰鲜的也不过是八块钱一斤而已。
我们这是活的我们也不过是卖十二块钱一斤。
这要是跑到收购商这剩下的鱼也只够换个百八十块钱而已。
没必要跑这么一趟。
”顾瀚摇了摇头有些不太愿意为了这百八十元跑一趟。
“那这鱼怎么办？总不可能自己全吃了吧？”顾浩看了眼顾瀚说道。
“嗯留着自己吃呗哥我去买点菜我们一会回家把这乌头给处理了。
这东西清蒸红烧都一般不过倒也是颇为合适弄成其他东西。
”顾瀚仔细思索了一下随即也是跑到明珠市场当中开始买着今晚能够吃的菜。
没有一会儿的功夫顾瀚便已经提着大袋小袋的食材来到了摊位面前帮着把摊位一收三人也是骑着摩托车往大兴村赶去。
回到屋子里头小妮子并没有在家中应该也是被赵思敏带回去。
简单的换了一身衣服顾瀚便来到了庭院当中拿着砧板熟练的把桶里面剩余的四条乌头鱼给拿了起来重重的往地面上一摔。
那原先还在水箱里面畅快游着泳的乌头鱼瞬间便直了脑瓜子嗡嗡。
“瀚哥你要怎么处理这乌头这四条乌头可是有十四斤重我们能吃得下吗？”林德义也是搬了一张小凳子来到顾瀚的身边疑惑的看着顾瀚。
“可以肯定可以吃的下再说了又不是让你一次直接吃完不会放在冰箱里面吗？”顾瀚白了一眼林德义手上的动作也是没停熟练的给四条鱼开膛破肚刮鳞。
手中的菜刀翻飞动作行云流水没有任何的迟滞阻塞之感四条乌头转瞬间便已经被宰杀完毕。
然而这一切还远没有结束菜刀精准落下熟练的划动着鱼皮便与鱼肉彻底的分割开来两块粉嫩的鱼肉便已经出现在案板上面。
“瀚哥你这是要弄什么？”林德义有些惊讶顾瀚那行云流水一般的杀鱼速度尤其是看到顾瀚熟练的剔骨取肉更是满脑子疑惑。
“做鱼丸呗要不然这鱼岂不是浪费了？这便宜的鱼最好的处理办法还是做鱼丸鲻鱼也能做成鱼丸只要去腥去得好味道还算是比较的不错。
”顾瀚一边剔着骨一边说道。
正如同顾瀚说的一般人们对于这些个头不小且价格并不算高的鱼一般不想吃的情况之下都会做成鱼丸。
鱼丸这东西并不算是什么罕见货只不过大部分的鱼丸还是用淡水鱼进行制作比如草鱼、鲢鳙等等广粤省那边还会用鲮鱼来做成鱼丸。
相比起来利用海鱼做成鱼丸的还是比较少一般也只有住在海边的一些人会这么去做。
“鱼丸好啊我之前在镇上吃过一次用鲅鱼做成的鱼丸那味道可好了弹性也十足。
”林德义一听到顾瀚这么一说顿时来了精神。
“嗯鲅鱼丸还挺不错的这乌头鱼做出的鱼丸也是一点都不差就是要把血合更尽可能的多的去掉一些要不然有点腥。
”顾瀚乐呵呵的说道。
很快四条乌头鱼便被顾瀚给处理完毕。
顾瀚也是从厨房里面翻找了一下拿出了两根小木锤开始敲打起鱼肉。
并没有选择用绞肉机一来家里没有这东西二来则是绞肉机绞出来的鱼肉会彻底的失去弹性鱼肉纤维会完全被破坏到时候形成的鱼丸也会没有弹性。
更多的顾瀚还是会用木棒或者刀进行剁切相比起来木棒显然要好上一些。
顾瀚曾经记得上一世自己去广粤省的时候见过有人用铁棒敲打牛肉制作出来的牛肉丸比起自己平日里面吃的牛肉丸要更具备弹性。
正当顾瀚准备把这几块鱼肉敲打成鱼泥的时候院门被推开顾浩还有赵思敏推着一辆婴儿学步车身边还跟着顾子毅跟顾子婷两个小家伙。
“爸爸。
”小妮子一见到顾瀚便开心的跑了过来。
“小叔你在做什么好吃的哦？”顾子毅这个小家伙也是第一时间来到了顾瀚的身边眨巴着明亮的眼眸看着案板上面的鱼肉。
经过这些天的相处小家伙已经不再如同之前那般的畏惧顾瀚。
“做鱼丸不过现在要先把鱼肉给敲成鱼泥才行。
”顾瀚看了眼身边的两个小家伙说道。
“爸爸是用木棒敲吗？”小妮子指了指顾瀚手中的木棍精致粉嫩的脸蛋上面满是疑惑。
“嗯只要把鱼肉敲成鱼泥然后用勺子一蒯就能做成鱼丸了。
”顾瀚耐着性子解释道。
“那小叔可以给我们试一试吗？我可以帮忙哦。
”顾子毅有些跃跃欲试。
“对哦爸爸我也可以帮忙哦。
”小妮子也是来了兴致。
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