四合院傻柱重生娶妻陈雪茹第21章 违背行业惯例

他知道李保国话里带着调侃但他明白对方为何这样说。

保国哥别取笑我了。

听说你带了个徒弟过来？” 提到徒弟时郑绍彬眼神微微变化似乎想起某些往事。

李保国点点头：“是的这是我徒弟何裕柱。

因家庭原因我破格将他提为主灶结果被新丰楼那些家伙盯上了纠缠不休。

” 这话直言不讳让旁边的张译等人脸色不好看。

李师傅我们都是按规矩行事难道您对上级文件有什么异议？” 张译底气十足地说。

没错你是前辈但如果你质疑上级下发的文件我不客气地提醒你一封举报信就能让你吃不了兜着走。

李保国连看都没看他一眼显然不想理会。

郑绍彬及身旁的牛永进、方钱听后都明白了。

他们是同行自然清楚张译的行为——虽符合官方规定却违背行业惯例。

尽管厨师会授予考核资格但评委们都是资深老厨师对张译的做法并不认可因此选择无视他的言论。

郑绍彬转向李保国：“所以您的意思是让何裕柱直接参加中级厨师考试？” “对该怎么考就怎么考我徒弟也该崭露头角了。

” 郑绍彬心中暗喜看来何裕柱很受李保国赏识。

这些年李保国从未收徒。

郑邵斌心中暗叹想起当年国宴晋升之事便觉感慨。

那时他还不是厨师协会会长却一直视李保国为榜样。

然而后来的事牵扯到会长和其他几位国宴大厨具体内情他不知晓只隐约听说李保国当年晋升失败时曾留话：日后必再来要么是他自己要么是他带着徒弟。

郑邵斌虽不清楚当日细节但能确定李保国与会长及国宴厨师间有矛盾。

如今李保国带徒弟前来参加考核正是兑现当年承诺。

这个徒弟想必寄托着李保国的期望。

郑邵斌深吸一口气他对李保国心生敬意因此这次考核他也极为重视。

…… 厨师会考核大厅里以往供二十余人同时考核的场地此刻众人围绕着一个灶台。

何裕柱站在灶台前。

中级厨师考核开始。

” 牛永进环视众人后宣布。

评委三人：郑邵斌、牛永进和方钱。

两人是特三级厨师一人是特二级厨师。

这样的阵容连高级厨师考核都未曾见过。

李保国在一旁平静站立显然对何裕柱充满信心。

而张译与其他三位大厨则冷眼旁观。

通常中级厨师只需准备两道菜一道基础一道稍具挑战性。

第一道完成可得一半分数第二道达到50%完成度即可通过。

但李保国提出的要求更高何裕柱需完成三道菜：一道基础两道进阶且总完成度要达70%。

说实话这样的难度就算是一位经验丰富的名厨状态不佳时也不敢保证一定能过关。

何裕柱你的三项考核菜品分别是麻婆豆腐、回锅肉和糖醋排骨。

” 这三道菜均为经典川菜。

考虑到何裕柱师承李保国因此在菜系选择上也偏向于他擅长的领域。

麻婆豆腐主要考察的是基础功底；而糖醋排骨与回锅肉则要求考核者具备一定的高级技巧。

听完指示后何裕柱点头回应随即走向灶台点燃炉火着手准备食材。

尽管麻婆豆腐在鸿宾楼他已操作过无数次但凭借四级厨艺的实力他在处理食材时依然展现出令人眼前一亮的专业水准。

其娴熟的刀法与流畅的动作还未真正下厨便流露出一种浑然天成的气质。

这一表现令郑邵斌等人不再轻视意识到即便年纪轻轻何裕柱的潜力确实不可小觑。

随后依照麻婆豆腐的标准程序完成制作并将成品装盘。

此时考核现场弥漫着浓郁诱人的香气。

尝尝看。

” 郑邵斌率先行动每道菜完成后都需及时品尝以确保口感评分不受延迟影响。

入口瞬间麻婆豆腐独特的风味在口中绽放众人脸上浮现惊讶之色。

郑邵斌甚至从中品出了师父李保国的风格。

作为同样出身川菜的行家他对这样的味道深有体会。

95分！” 郑邵斌毫不犹豫地给出了高分并充满期待地注视着何裕柱。

接下来的两道菜能否延续这样的精彩表现呢？ …… 郑邵斌打出分数之后牛永进和方钱也被这份麻婆豆腐深深震撼。

他们至少都是特级厨师自然能品尝出这道麻婆豆腐的正宗川菜风味。

能达到这样的味道别说中级厨师就算是高级厨师也差不多如此。

立刻两人给出了和郑邵斌相同的分数。

李保国在一旁默默观察没有发表意见。

张译等人也没有意外。

毕竟他们在鸿宾楼已经尝过何裕柱的麻婆豆腐手艺这样的高分也在意料之中。

不过真正的挑战还在后面。

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