青史照山河第133章 一坊融合做的香暖着万家的炕

大雪的寒气刚给面食坊镶上冰边列国的妇人已揣着面盆往坊里赶。

秦国的婶子扛着面袋楚国的姑娘提着糖罐鲁国的婆婆抱着蒸笼面团摔在案板上的 “啪啪” 声像鼓点敲在暖炕上引得坊檐的冰棱都滴起了水珠。

“公孙先生您看这发面起得暄腾不？” 王二愣子媳妇揪着块面团往案板上摔气孔像蜂窝似的散开“昨儿个李掌柜从杂货铺添了些新家伙列国的巧思合造的秦国的大蒸笼、赵国的面案、楚国的石臼做吃食又香又软。

” 公孙矩刚把 “华夏” 剑靠在坊门口的老枣树下剑鞘上的 “细” 字纹旁新长出的 “面纹” 像串蒸饺把之前的纹路裹得热乎乎的。

“这做面食得用混法” 他捏起块面团掂量“阿柴从各村学的新方子秦国的酵母发面、楚国的石臼捣糕、鲁国的铁鏊烙饼配合着来才周全。

” 说话间小石头捧着个竹编面盆跑过来盆沿的花纹竟和剑上的面纹一个样。

“娃跟着楚姑娘学编的‘分面团’” 王二愣子媳妇拿着块碱面跟在后头“一格发面、一格死面、一格糖馅做的时候不混茬。

” 小石头把面盆往剑边一放剑穗突然晃了晃坠下颗红枣落在糖馅里 “咚” 地沉下去正好把没拌匀的糖块压散了甜香顿时漫开来引得坊里的黄狗都蹭着门槛哼唧。

一、面坊的巧法 备面案的时候最热闹列国的家什往坊里一摊秦国的陶瓮、赵国的木案、楚国的铜鏊摆成排揉面的 “咕噜” 声、剁馅的 “当当” 声、说笑的 “咯咯” 声缠成团转眼间坊里就飘起白茫茫的面雾像笼着层暖云。

“这做面食就得混搭着来” 老厨娘用擀面杖擀着面皮“秦国的蒸笼蒸得透楚国的石臼捣得糯鲁国的铁鏊烙得香凑在一块儿才叫周全就像这发好的面团得揉揉搓搓才出味。

” 公孙矩帮着调试蒸笼把燕国的竹篾和韩国的桐木拼在一起做笼屉还在笼底垫了层秦国的麻布上汽时的 “呼呼” 声竟和剑上的面纹合着节奏。

“您看这间隙” 他往笼屉间塞了根竹片“秦国的馒头要透气缝得宽点；楚国的年糕怕粘得垫布鲁国的包子居中调一回能蒸三层。

” 阿柴在旁边烧火突然指着地上的影子：“师父这蒸笼的影子跟剑上的面纹对上了！” 众人扭头看果然见竹笼的影子在地上织成网格铜鏊的影子圈着光斑石臼的影子陷成圆坑像把列国的巧思揉成了团。

“昨儿个试做《合面糕》的时候” 李掌柜提着个食盒进来“秦国的婶子想多放酵母楚国的姑娘说要加桂花糖最后各让一步半发面掺糖连教书先生都夸这糕又暄又糯。

” 绣娘捧着个布包过来里面是列国妇人用的围裙秦国的棉围裙、鲁国的麻围裙、楚国的绸围裙叠得整齐。

“这是给大伙备的” 她往每个围裙兜里塞了块姜糖“围裙绣了楚国的桂花口袋缝了秦国的麻绳混着做才耐脏。

” 小石头突然指着枣树上的麻雀众人抬头见阳光透过枝叶在地上投出个 “面” 字正好把剑的影子圈在中间。

二、面具里的门道 调馅料的时候总有人搭手列国的食材在陶盆里拌匀秦国的花椒、赵国的茴香、楚国的桂花堆成小丘妇人的手捏着这个搅着那个转眼间种种馅料就调得合宜像天生就该裹进面皮。

“这馅料得讲浓淡” 老农妇用筷子搅着肉馅“秦国的咸馅放花椒楚国的甜馅加桂花鲁国的素馅拌茴香看着简单其实藏着列国的土法子。

” 公孙矩帮着做面杖把齐国的枣木和燕国的梨木削在一起还在柄上缠了圈楚国的丝线擀皮时的 “沙沙” 声竟让面皮薄厚匀匀实实。

“您看这轻重” 他擀着张面皮“秦国的馒头要厚皮杖得沉；楚国的春卷要薄皮杖得轻凑着来才合用。

” 货郎背着个布囊逛面坊见热闹就凑过来：“俺从南边带了些‘发面曲’发面快还带甜香要不要试试？” 他往面盆里撒了点曲粉原本板结的面团顿时鼓起来半天就发得像棉花蒸出的馒头掰开能拉出银丝连最不爱吃干粮的孩童都抢着啃。

“这曲掺了列国的谷芽” 货郎捏着馒头笑“去年在魏国面坊试了做的糕点十里地外都能闻见香。

” 公孙矩把剑放在面案旁剑鞘上的潮气凝在陶盆上竟让不同面团的影子慢慢聚成个圆圆心处正好是秦国馒头、楚国年糕、鲁国饺子围在一块儿。

“这剑是真懂做面的” 老厨娘摸着新纹“知道咱今儿做的是《万家香》。

” 正说着教书先生拄着拐杖来了手里拿着本《面食谱》里面记着列国做法的妙处秦国发面、楚国捶糕的法子旁都画着小图。

“这是给大伙找灵感的” 先生指着书“就像写字要讲笔锋做面也得讲手法才香得暖心。

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