穿越六十年代农家女第296章 蝲蛄豆腐汤
关平安无心去理会旁人人家母女之间的事情还轮不到她来插手她二大娘这人虚伪得很。
真要论起来赵秋月还比不上刘春花。
哭穷？ 谁不会！ 关平安见沥水篮里的蝲蛄够一家人吃两顿先站起来用水再冲了一遍放着沥干生火架上木头。
这么热的天让坐在那儿烧火是不可能的。
等铁锅里炝了油她立即一手抓着锅盖挡在身前一手拿起沥水篮子往里一倒加些辣椒姜片用锅铲子捅了捅。
不见油星直蹦关平安暗自松了口气麻溜放下锅盖用锅铲子慢慢地翻炒很快蝲蛄变成紫红色。
见机她又添点盐又翻炒了一小会儿香味是越发浓郁沿着锅边淋了一点酱汁水又开始翻炒了一小会儿盖上锅盖。
站在那里等了等感觉差不多了她再次掀开了锅盖撒进葱段拿起锅铲子给盛到一大盆里。
“真香。
” 关平安乐得咯咯直笑。
刷锅倒水之后关平安见她哥哥已经结束手上的活她又开始马不停蹄地找来两块木板。
蝲蛄豆腐汤是吧？ 简单！ 洗干净木板两面只见她将其中一块木板斜在大盘内抓了一把揭下盖子的蝲蛄在木板上用另外一块木板一碾压。
——顿时碾碎的蝲蛄汁液顺着厚木板的斜坡积聚到大盆内。
这一幕瞧得小天佑笑喷力气大很能这么使唤？ 他立即蹭到妹妹身边打下手一等她三两下把壳都碾压得咯吱咯吱作响他就抓一把揭下盖子的蝲蛄放入木板。
如此碾压几遍完毕之后用笊篱打出蝲蛄皮盆里剩下的真是蝲蛄汁了。
兄妹俩一人重新把压灭的柴火点燃一人开始热锅舀了一勺荤油放进锅内油烧开后放入葱花炝锅。
关平安趁着哥哥一时忙着架木头特意全用了池水往锅里添了几瓢。
谁让她这心里没底呀。
不过应该都是差不多的吧。
一等锅里的水一烧开关平安小心翼翼地端着切成块状的四块豆腐倒入锅内连带着滤好的蝲蛄汁蝲蛄黄子一块下锅。
她也不敢直接盖上锅盖拿着锅铲子避开豆腐铲着锅边想想又不放心轻轻地搅和几下。
“妹妹是这么烧吗？” 关平安一脸淡定“对！”倒都倒下去了可不能反悔。
最多不行再来反正还有四块豆腐。
不一会儿赭红色的汤水开始转成粉红她又轻轻地搅和几下倒入的汁和黄子有些开始凝结。
见状她又开始轻轻地搅和几下更是不敢盖上锅盖。
随着灶膛柴火发出噼里啪啦的声音又过了好一会儿开始有不少粉红色的一团团跟着豆腐块上下翻腾。
有大块也有小块更有散架的关平安心虚地瞟了眼哥哥飞快地把大块的给捅散开要不然多丑呀~ “哥哥小火接着慢慢炖。
” “好！就是这个香味没错。
” 关平安闻言麻溜地撒点盐巴立即盖上锅盖。
嘿嘿……终于成了！回头炖好装盘撒上葱花。
白的黄的红的绿的。
完美！ 放工的哨子响起叶秀荷顾不上先擦一汗急匆匆地又往家里赶。
无独有偶顶着骄阳似火关有寿也是迈开大长腿紧跟其后。
一进院子夫妻俩人失笑地摇了摇头。
“爹娘快点擦把脸。
不要用凉水我晒了水了。
” 夫妻俩人一人接过孩子们手上的毛巾要他们说这么热的天就该直接用刚打进去的井水可俩孩子去找马大夫问了。
一冷一热对身子不好尤其是妇女。
好吧。
热就热点。
“爹今儿菜不错哦。
” 关有寿好笑地瞥了眼儿子“快报上菜名儿！” “嘿嘿说了就没了惊喜。
” 一家四口进了屋东屋炕上已经摆上饭菜。
除了必不可少的主食、蘸酱菜剩下就是一钵子炒蝲蛄、一钵子嘎牙子、还有一钵子豆腐炖啥？ “跑公社买的豆腐？”叶秀荷好奇地指着这一道菜：“这是啥新菜式？” 小天佑得瑟地一笑“娘不认识吧？” 关有寿接过筷子再瞟了眼那一钵子五颜六色的东西有些眼熟…… “蝲蛄豆腐！咋样？妹妹烧的……” 小天佑这话还没结束关有寿与叶秀荷已经笑喷——哎哟我的娘啊谁告诉你们蝲蛄豆腐得有豆腐？ 兄妹俩人相视一眼不解地看向捧腹大笑的父母。
叶秀荷好笑地看着一对儿女“你们咋想起烧蝲蛄豆腐？” “我说从来没喝过妹妹就去买了豆腐。
” 夫妻俩人顿时一怔。
关有寿摇摇头“你们之前有喝过后来拉了肚子” 为此但逢一遇上哥们马振中家烧蝲蛄豆腐汤他们两口子还特意避开孩子。
叶秀荷好笑地撸了把儿子的脑袋瓜“你是没喝过不过该瞧过呀。
也是前几年你们还太小。
” 关平安歪着脑袋蹙了蹙眉还真想不起来老院那边煮什么东西都爱放一大把草进去不是乌漆麻黑就是绿团团。
叶秀荷又伸手撸一把闺女的脑袋瞧把她闺女为难的“蝲蛄豆腐就是个名儿不用加豆腐。
” “蝲蛄不是啥精贵的东西一年里三四个月只要想吃都能不花一分钱。
可豆腐不一样家里来了客人有豆腐都能顶上肉。
于是呢很多人就把蝲蛄汁烧成汤觉得软软的嫩嫩的想嫩豆腐就给取了个精贵的名儿。
” 关平安点了点头“懂了我烧错了。
” 关有寿可绝对不会承认“错啥谁规定不能加豆腐。
那些御厨和大师傅不就是自创菜品？” “对是这个道理。
” 叶秀荷附和着自家男人可话一结束她一瞟见闺女突然涨红的小脸又情不自禁地放声大笑。
关有寿没好气地白了她一眼拿起汤勺先舀了一口夸张地咂咂嘴“好喝一点也不输于飞龙汤。
” 小天佑很高兴他爹捧场“是吧？我就说了最好喝了。
爹你多喝点炖了满满一大铁锅呢。
” “留点给你马大爷让他见识一下啥是真正的蝲蛄豆腐汤。
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