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&#; 点心部大厨的岗位职责 掌握食品成本核算，协助中餐大厨制定点心部供应的面点及售价。 大厨全面管理和指挥日常各方面的技术工作，并安排各项大、中、小及重要的宴会的技术力量调配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人的.要求。
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